お酒のアレコレ 飲食店コラム 編集部プロフィール
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ホーム 酒蔵・生産地方 中部・北陸 新潟県 八海山醸造

新潟県南魚沼の豊かな自然と雪国の文化が育んできた八海山

創業大正11年の八海醸造は、新潟が誇る名門蔵元です。当店が特に注目するのは、八海山の麓から湧き出る「雷電様の水」の存在。この軟水が、同蔵の日本酒に特徴的な柔らかな口当たりを生み出しています。

さらに、厳選された山田錦をはじめとする酒造好適米を使用し、伝統技術と革新的な醸造方法を巧みに組み合わせることで、繊細かつ奥行きのある味わいを実現。近年は海外でも高い評価を得ており、当店でも八海醸造の商品は常に人気を集めています。地域の自然と文化に深く根ざした酒造りは、世代を超えて愛され続ける逸品を生み出しているのです。

 

八海山醸造103030101

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