食中に活きる、愛媛・石鎚酒造の酒

石鎚は、食事に合わせて楽しむ“食中酒”として完成度の高い酒蔵です。

愛媛県西条市に蔵を構える石鎚酒造は、日本一にも選ばれた石鎚山系の名水を使い、丁寧な酒造りを続ける酒蔵です。

「食中に活きる酒造り」を大切にし、料理とともに楽しめる、透明感のある味わいの日本酒を生み出しています。

■ 石鎚酒造の特徴

石鎚酒造の酒は、華やかさを前に出しすぎず、料理を引き立てるキレとバランスの良さが魅力です。

山田錦を中心に、その年の原料の状態に合わせて精米や浸漬を細かく調整。低温でじっくり発酵させることで、旨味がありながらも澄んだ味わいに仕上げています。

和食を中心に、食卓や飲食店の現場で使いやすい“寄り添う酒”として高く評価されています。

■ 山本屋のおすすめポイント

石鎚は、飲食店さまへの提案にも、ご家庭の食中酒にもおすすめしやすい酒蔵です。

派手さよりも「食事との調和」を重視した酒質なので、刺身・焼き魚・煮物・天ぷらなど幅広い料理に合わせやすく、毎日の晩酌にも自然になじみます。

「食事に合う日本酒を探している」という方には、まずおすすめしたい酒蔵のひとつです。

■ 初めての方におすすめ

はじめて石鎚を飲む方には、まずこちらの3本がおすすめです。

▶ 石鎚 純米吟醸：石鎚らしい透明感とバランスを楽しめる一本

▶ 石鎚 特別純米：食中酒として使いやすい、旨味とキレのある一本

▶ 石鎚 純米：毎日の食卓に寄り添う定番酒

■ こんな方におすすめ

• 食事に合わせる日本酒を探している方
• 派手すぎず、きれいな味わいの日本酒が好きな方
• 飲食店で使いやすい定番酒を探している方
• 愛媛の地酒に興味がある方

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