お酒のアレコレ 飲食店コラム 編集部プロフィール
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脊振山地から湧き出る中軟水で醸す基山商店

創業は明治初期、佐賀県と福岡県の県境に位置する基山町で、地元地主たちの想いから始まった基山商店。脊振山地から湧き出る中軟水は、私たちが目指す柔らかな味わいの日本酒造りに理想的な水質です。

蔵元が最もこだわるのは、酒米の最高峰・山田錦を100%使用した純米酒づくり。30年以上前から地元の契約農家との二人三脚で、最高品質の山田錦栽培に取り組んでいます。

初代から受け継がれる品質第一の精神は、杜氏たちの情熱とともに今も脈々と息づいています。地域に根差した酒造りの伝統と、匠の技が生み出す至高の一献を、ぜひご堪能ください。

 

基山商店103070201

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