基峰鶴（キホウツル） 純米吟醸 雄町 生酒 1800ml (日本酒)
システム商品コード：000000000087 / 独自商品コード：0026-aa
￥3,960（税込）
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商品情報
- タイプ
- 純米吟醸
- 生産者
- 基山商店
- 生産地
- 佐賀県
- 原料米
- 雄町
- 精米歩合
- 0.55
- 酵母
- M310+K-9
- アルコール度数
- 15度
- 日本酒度
- 0
- 酸度
- 1.4
- アミノ酸度
- 非公開
味わい
- 甘辛度
- やや甘口
- 味わい
- やや淡麗
- 香り
- やや華やか
- おすすめの飲み方
- 冷～ぬる燗
試飲コメント
爽やかなメロン香、優しい甘みでスッキリと透明感のある後味に仕上がりました。保存方法
冷蔵保管。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。ストーリー
THE 佐賀の代表作
小森杜氏が魂心を込めた雄町を使った純米吟醸酒。佐賀のお酒らしくしっかりと味がのってほんのり甘みも感じる佐賀の代表作！
酒造りは逆算！
基峰鶴の酒造りは逆算で設計されています。逆算で米の品種を雄町にしてから味わいの設計を考える。出来上がりのお酒をイメージして作るなんて製造過程の間はワクワクしますよね。
水は地元の基山
基峰鶴の水は地元の基山からとれる伏流水を利用しています。味わいは中軟水のお水でほんのりとやわらかいお水なんです。これが基峰鶴の秘密のひとつともいえますね。生産者紹介
基山商店（佐賀県）
佐賀県の東端に位置し、福岡県と接する基山町。町内には福岡県と佐賀県をまたぐ脊振山地の一角、基山がそびえる。その名を冠した酒蔵「基山商店」は明治初期、近隣の地主数名が共同で酒造りを始めたのが起こりだ。法人化したのは1920年で、2020年９月に100周年を迎えました。 2019年に全米日本酒鑑評会の純米部門で脊振湧水」がグランプリを受賞、また2021年にはフランスで開かれる「KURA MASTAR」の純米大吟醸酒部門で「基峰鶴純米吟醸山田錦」が金賞を受賞するなど、このところめっきり評価が上がっている注目の酒蔵。
生産者から一言
九州の蔵ならではの、しっかり旨みのあるお酒、原料米の旨みを活かしたお酒を造りたい。地域本来の味を守ることは、酒蔵の存在意義でもあります。旨みのある料理に、旨みのあるお酒のマリアージュを楽しんで頂けるような日本酒を目指しています。相性のいい料理
洋風にもマッチする酒
ほんのりとした甘みと酸味のバランスが絶妙で、和風にあうのはもちろんなんですが、あえて洋風の料理にも合わせてみることをご提案します。ホワイトソース系などの料理にピッタリとはまる味わいです。おすすめのメニュー
- グラタン
- ホワイトシチュー
- カルボナーラ
- ポテトサラダ