日本酒のおすすめ4選｜タイプ別に選ぶ初心者向けガイド

近年、世界中から注目され、人気を不動のものにしつつある「SAKE」。日本酒は世界に誇る、アルコールドリンクです。

四季に恵まれた豊かな日本の食文化と寄り添い、その地域の伝統、風土とともに発展し、受け継がれ、まさに国酒といわれる日本酒。

国内でも、その価値は見直されつつあり、また、造られるお酒のクオリティーも上がり、バリエーションも増え、日本酒人気は過去最大といっていいほど上がっています。

それと同時に商品数もさらに増え、色々なタイプの日本酒が出てきており、これから日本酒を飲み始めたいという方は、まず、どの銘柄を選べばいいのか悩んでしまいますよね。

ここでは、日本酒を検討する際、最低限知っておいた方がいい事と、おすすめの銘柄をご紹介したいと思います。

日本酒の選び方

「辛口のお酒をください」 酒屋さんや飲食店さんで、よく聞くお客様のお言葉ですが、 実はこれ、お店の方が一番困る表現であることをご存じですか。

日本酒の甘口、辛口は、飲む人によって感じ方が大きく違うんです。 そもそも日本酒はお米から造られています。 お米って、炊きあがったご飯を、目を閉じてよく噛んでみたら、 ほんのり甘いですよね。

そのお米からできているので、基本的にはお酒もほんのり甘いものなのです。 そこに、発酵してできたアルコールや酸が加わり、辛口になるのです。

じゃ、日本酒選びはどうしたらいいのか？ここでは日本酒を検討する際の選び方として目安にすると選びやすい4つをお伝えしますね。

1.淡麗辛口、淡麗甘口、芳醇辛口、芳醇甘口の味わいで選ぶ

日本酒は香味の組み合わせで大きく4タイプに分けることが出来ます。 自分の好みが、どのタイプに当てはまるかわかれば、 初めて買う銘柄も選びやすくなります。

• 淡麗・・・口に含んだ感じがすっきり、爽やか
• 芳醇・・・口ぬ含んだ感じがボリューミー、濃厚
• 甘口・・・糖分が含まれた甘味を感じる
• 辛口・・・糖分や旨味より酸を強く感じると辛口に感じる

この味わいの好みを覚えつつ下記のイラストでご自身の好みのタイプを選んでみるといいでしょう。

横軸を味わいのスッキリからコクを表したものと 縦軸を甘辛度で甘口、辛口で分類し、 4つのタイプに分けるとお店の方ともイメージを共有しやすくなります。

まずは、各タイプに当てはまる銘柄を飲み比べてみてください。 ご自身の好みがわかるのではないでしょうか。 その際、味の違いを把握しやすくするため、 淡麗から飲んでみることをオススメします。 淡麗甘口→淡麗辛口→芳醇甘口→芳醇辛口で試してみてください。

また、季節によって選ぶタイプを変えるのもオススメです。たとえば夏場は清涼感が欲しいので淡麗を選んでみる。冬場は燗などで飲みたいので、芳醇なタイプを選ぶといったような楽しみ方もあります。

お酒の淡麗や芳醇について参考になる記事がありますので、こちらの記事もご一緒にご覧ください。

2.日本酒度、酸度、アミノ酸の成分の違いで選ぶ

日本酒にはアルコール度数や甘辛度、 数値化できるものがあり、 多くの蔵元さんは、銘柄の数値を公表しています。日本酒度、酸度、アミノ酸のことですね。

• 日本酒度・・・日本酒の糖分による数値
• 酸度・・・日本酒の成分の中にある酸の数値
• アミノ酸・・・日本酒の成分にあるアミノ酸の数値

ラベルに表記されている銘柄もあります。 飲む前に、強め優しめなど想像しやすく、 その度数を参考に選ぶこともできます。

日本酒度、酸度、アミノ酸をくわしく知りたい方は、こちらのページに詳しく書いていますのでご覧ください。

3.純米酒、純米吟醸、吟醸酒、山廃の製法の種類で選ぶ

こちらも選び方として分かりやすいでしょうか。 使用する原料と、精米歩合によって 規定された表記ができる、「特定名称酒」というものがあります。 大吟醸や純米酒、本醸造など、 ラベルに大きめに記載されていることが多いです。

製法によって、香りも甘辛度も口当たりも違います。はじめての方は、吟醸酒、純米吟醸、純米、山廃づくりのお酒の順番で試すをオススメします。

華やか、飲みやすさ、甘めのお酒から、徐々に複雑な、酸が効いて、濃厚な味わいを感じてほしいからです。

日本酒の製法によって特定名称酒があります。こちらの記事もご一緒に見ることをオススメします。

4.酒蔵のこだわりで選ぶ

酒蔵のある土地やお酒を造る杜氏さんの個性、酒蔵の信念によっても 味わいは変わります。 お気に入りの酒蔵さんを見つけるのも、日本酒の大きな楽しみの一つです。

弊社では、全国各地で地元の風土を大切にしながらコツコツとしっかり酒造りに向き合う酒蔵を応援しています。

せっかくの機会ですので、ご紹介させてもらいますね。みなさんも応援してもらえると嬉しいです。

迷った方はこちら

▶ 日本酒ランキングを見る
▶ 食中酒ランキング（純米吟醸）を見る
▶ 食中酒ランキング（純米酒）を見る

 

タイプ別おすすめの日本酒4選

それでは、今回は4つの味わいタイプでオススメをご紹介しますね。バラエティーにとんだお酒を用意しました。ご自身の好きなタイプを見るけるのに役立ててくださいね。

淡麗甘口でおすすめの銘柄

とにかく優しい、心も癒す純米吟醸

超久 純米吟醸 備前雄町 生酒

上品で鼻をくすぐるような吟醸香と、雄町ならではのジューシーな口当たりの調和にあります。生原酒ならではのフルーティーでフレッシュな香りは、特に冷やして楽しむことでより一層引き立ちます。

口に含んだ瞬間に広がる包み込むような旨味は、適度な酸によって引き締められ、後ろ髪を引かれるような余韻を残します。

製造元	中野BC
アルコール度数	16度
原料米	備前雄町
精米歩合	55％
酵母	非公開
日本酒度	-5
酸度	1.5
アミノ酸	1.3

淡麗辛口でおすすめの銘柄

スッキリ辛口で料理との相性はバツグン

上喜元（じょうきげん）　純米吟醸 超辛口

山形県・酒田酒造が醸す「上喜元 純米吟醸 超辛」は、もろみを限界まで発酵させた“完全発酵”により生まれた超辛口酒。

日本酒度+15という数値が示す通り、糖分を極限まで抑えたシャープな味わいが特徴です。

製造元	酒田酒造
容量	1800ml
価格	3,190円
アルコール度数	16度
原料米	五百万石
精米歩合	50％
酵母	非公開
日本酒度	+15
酸度	1.3
アミノ酸	非公開

芳醇甘口でおすすめの銘柄

甘旨ジューシーで飲みやすいお酒

甲子（きのえね）　純米吟醸　はなやか匠の香

千葉県の老舗蔵・飯沼本家が手掛ける「甲子 純米吟醸 はなやか」は、その名の通り、華やかでフルーティーな香りと、やさしい甘みが調和した一本。

 伝統を守りながらも現代の嗜好に合わせた酒造りで、食中酒としても単体でも楽しめるバランスの良さが魅力です。

製造元	飯沼本家
容量	1800ml
価格	3,740円
アルコール度数	16度
原料米	五百万石、山田錦
精米歩合	掛58%麹50%
酵母	協会1801,1001
日本酒度	-2
酸度	1.8
アミノ酸	1.2

芳醇辛口でおすすめの銘柄

伝統と誇りが紡ぐ、生もとの真髄

香住鶴　生もと純米

日本酒度+4の辛口で、穏やかな香りと優しい酸味を持つこのお酒は、様々な温度帯での愉しみ方を可能にします。冷酒では爽やかな切れ味とキリッとした味わいが際立ち、常温では優しい旨味とコクが豊かに広がります。

特におすすめはぬる燗で、生もと造りならではの深い旨味がより一層引き立ち、後半まで続く余韻を存分に堪能いただけます。おでんや鍋に合います。

製造元	香住鶴
容量	1800ml
価格	3,080円
アルコール度数	15度
原料米	兵庫県産五百万石
精米歩合	68％
酵母	K-701
日本酒度	+4
酸度	1.7
アミノ酸	1.5

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