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嘉美心酒造

嘉美心 純米吟醸 1800ml (日本酒)

3,190(税込)

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  • システム商品コード
    :000000004336
  • 独自商品コード
    :0470-aa
  • 製造元
    :嘉美心酒造
  • 原産地
    :岡山県
  • 送料について
    :19000円以上で送料無料(但し、北海道550円、東北220円、沖縄は対象外)
※こちらの商品は当店では冷蔵庫にて保管しております。
春期から夏期にかけては外気との温度差による結露、ひいてはラベル破損を生じる可能性がございます。クール便(+330円)のご利用をおすすめします。


商品情報

商品情報
タイプ
純米吟醸
生産者
嘉美心酒造
生産地
岡山県
原料米
アケボノ米
精米歩合
58%
酵母
協会901号
アルコール度数
15度
日本酒度
-3
酸度
1.4
アミノ酸度
0.9
味わい
甘辛度
やや辛口
味わい
やや芳醇
香り
やや穏やか
おすすめの飲み方
試飲コメント
全体のバランスを重視し、飲み飽きせず、口に含んだ瞬間に感じる発泡感もスッキリとした飲みやすさを演出します。
保存方法
冷蔵推奨。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。

ストーリー

丁寧な酒造りと近代化設備のシナジー
「嘉美心」では「お客様の口に入るまでが酒造り」という原点に立ち、安心して口にできる本物を提供することを理念としています。その造りの特徴は大きく分けて二つ。第一の特徴はお米のうま味を引き出した丁寧な酒造りを行う事。最新型洗米機できれいに糠をとった岡山県産のお米を使用し、60kg単位、秒単位で丁寧に浸漬し、適正な量の水を吸わせます。この丁寧な処理により、「華やかな香り」「お米の膨らむような味わい」を高度にバランスさせたお酒を造るための麹が出来上がります。第二の特徴は徹底した冷房管理システムと空気清浄器で常に冷涼クリーンな空気を保つこと。 最新型の冷房機器で、造り中は5℃前後の蔵内温度を保ち、前述の麹を使い、安定した発酵を促すことでお米のうま味を残した酒造りを実現しています。
旨口を追求する姿勢
913年、嘉美心酒造は初代・藤井長十郎により岡山県の寄島町に創業されました。嘉美心酒造は戦後に急速に普及した「三倍増醸法」による甘口酒(いわゆる「三増酒」)の路線とは一線を画し、「米旨口」を追求する信念を曲げることはありませんでした。その「品質を売る蔵」としての一貫した姿勢は現在も脈々と受け継がれています。
原点回帰とこれからの時代を切り開く決意の酒
お米の旨味をお酒で伝えたいとの願いから、原料、酵母、造り、貯蔵にこだわり商品開発をしました。落ち着いた香りと爽やかな微発泡感によりどんな食事と合わせても邪魔をしない落ち着いたお酒に仕上がっています。どこかが突出したお酒と言うよりは全体のバランスを重視し、飲み飽きせず、いつまでも飲んでいたいと思っていただけるようなお酒です。開栓時の「ポンッ」という心地のいい音にも注目してください

生産者紹介

嘉美心酒造(岡山県)
1913年、嘉美心酒造は初代・藤井長十郎により岡山県の寄島町に創業されました。嘉美心酒造は戦後に急速に普及した「三倍増醸法」による甘口酒(いわゆる「三増酒」)の路線とは一線を画し、「米旨口」を追求する信念を曲げることはありませんでした。その「品質を売る蔵」としての一貫した姿勢は現在も脈々と受け継がれています。現在は5代目「藤井進彦」の代となり、皆様の支えのおかげで、2013年に創業100周年を迎える事が出来ました。嘉美心酒造では新たな100年の歴史の創造に向けて、伝統の嘉美心の味わいを残しながら、新しい技術を取り入れることで連綿と受け継いできた「米旨口」の新たな可能性を模索し続けています。
生産者から一言
私たちはお酒を作ることではメーカーですが、生きる上では消費者です。 だから家族の口に入れさせたくないものは作りません。私たちはお酒を作るが、味噌・醤油も買う。自分たちは消費者である。 作る私たちもまた消費者である、という当たり前の「原点」に立ち返ることをお互い確認しあっています。

相性のいい料理

どんな食事でも邪魔しない嘉美心
「口中に拡がる米本来の優しい甘さ、後味すっきりとした酒」に仕上げました。どんな食事と合わせても邪魔をしない落ち着いたお酒を目指して醸しました。全体のバランスを重視し、飲み飽きせず、いつまでも飲んでいたいと思っていただけるようなお酒です。
おすすめのメニュー
  • カルボナーラ
  • シューマイ
  • きんぴらごぼう


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