出羽桜 山廃特別純米 ひやおろし1800ml (地酒)
システム商品コード：000000004347 / 独自商品コード：1860-aa
￥2,970（税込）
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商品情報
【伝統と革新が織りなす、秋の逸品】
出羽桜の「山廃ひやおろし」は、伝統的な山廃造りの深い味わいと、蔵元独自の美しいキレ味が見事に調和した特別純米酒です。蔵に棲む自然な乳酸菌を巧みに活用する山廃仕込みは、まさに日本の醸造技術の結晶。ひと夏を越えた熟成により、五味豊かな複雑さと出羽桜らしい端正な味わいが見事に調和し、山廃造りの新境地を切り拓く意欲作として完成しました。
【熟成が育んだ、味わいの妙】このお酒の特徴は、山廃造りならではの豊かな酸味と、出羽桜らしい軽やかな甘みの見事な調和にあります。熟成によって深みを増した味わいは、厚みのあるジューシーな飲み口と共に、様々な温度帯での愉しみ方を可能にします。冷酒では爽やかな酸味と切れ味の良さが際立ち、少し温度を上げてぬる燗にすることで、より豊かな旨味と複雑味が顔を覗かせます。季節の変わり目に相応しい、奥深い味わいをご堪能いただけます。
【秋の味覚と奏でる饗宴】五味豊かな味わいは、秋の食材との相性が抜群です。山廃造りの複雑な旨味が料理の味わいを一層引き立てます。また、酢豚や南蛮漬け料理とも見事な調和を見せ、お酒の持つ酸味と甘みが料理の味わいと響き合います。単体で飲んでも十分に美味しい一本ですが、秋の味覚と共に愉しむことで、より深い味わいの世界を堪能いただけます。素材の個性を活かした和食全般との相性も良く、特に秋刀魚や秋鮭といった旬の魚との相性は抜群です。まさに実りの季節にふさわしい、食中酒の真骨頂を見せてくれる逸品といえるでしょう。
【受賞歴】・燗酒コンテスト2014【金賞】
・全米日本酒歓評会2013【銀賞】
・インターナショナル・ワイン・チャレンジ2012【銀賞】詳細スペック
- タイプ
- 純米
- 生産者
- 出羽桜酒造
- 生産地
- 山形県
- 原料米
- 山形県産米
- 精米歩合
- 55%
- 酵母
- 7号酵母
- アルコール度数
- 17度
- 日本酒度
- +2
- 酸度
- 1.6
- アミノ酸度
- 非公開
味わい
- 甘辛度
- やや辛口
- 味わい
- やや濃厚
- 香り
- ほのかな米の香り、ヨーグルト
- おすすめの飲み方
- 冷や、常温、燗
保存方法
冷蔵推奨。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。