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阿櫻酒造

阿櫻 純米吟醸酒こまち仕込 1800ml (日本酒)(阿桜)

3,520(税込)

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  • システム商品コード
    :000000004344
  • 独自商品コード
    :6420-aa
  • 製造元
    :阿櫻酒造
  • 原産地
    :秋田県
  • 送料について
    :19000円以上で送料無料(但し、北海道550円、東北220円、沖縄は対象外)
※こちらの商品は当店では冷蔵庫にて保管しております。
春期から夏期にかけては外気との温度差による結露、ひいてはラベル破損を生じる可能性がございます。クール便(+330円)のご利用をおすすめします。


商品情報

商品情報
タイプ
純米吟醸
生産者
阿櫻酒造
生産地
秋田県
原料米
秋田酒こまち
精米歩合
50%
酵母
秋田雪国酵母UT-2
アルコール度数
16度
日本酒度
+3
酸度
1.8
アミノ酸度
非公開
味わい
甘辛度
やや辛口
味わい
やや淡麗
香り
おすすめの飲み方
試飲コメント
秋田酒こまち特有のほんのりした甘みとジューシーな旨味が、ボリューム感を伴ってパワフルに広がります。華やかでフルーティながら、スパッとキレるところがむしろやや辛口に感じられ、飲み飽きなく杯がスイスイ進みます。
保存方法
冷蔵推奨。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。

ストーリー

29BY全国新酒鑑評会「金賞」受賞
29BY全国新酒鑑評会において、阿櫻酒造は「酒こまち」の全量使用で「金賞」を受賞しました。 このお酒の特長はAKITA雪国酵母UT-2という酵母を使っているところです。秋田県総合食品研究センターで開発された酵母で爽やかな香りが特長でとても飲み口のキレを感じるお酒に仕上がっています。
地元米の酒こまちが人気
酒造米は秋田県育種酒米の「酒こまち」を使います。阿櫻酒造は地元愛に溢れた酒蔵です。
阿櫻酒造の照井俊男杜氏
阿櫻で醸造の指揮をとるのは、黄綬褒章を授章している照井俊男杜氏です。副杜氏として蔵を支える酒井太一さんは「緻密でありながら、遊び心を持ち合わせており、毎年多彩なアイデアが日本酒へと注ぎ込まれている」と仰ぎ見て教えを吸収します。

生産者紹介

阿櫻酒造(秋田県)
阿櫻酒造は雪深い秋田県横手市にあります。そのシンボルである横手城は別名「阿櫻(あざくら)城」とも呼ばれる。その名にちなんだ阿櫻酒造は、明治19年創業の伝統ある酒蔵です。横手市は秋田県南東部の盆地にあり、夏は暑く、冬は雪の多い豪雪地帯だ。2021年2月には、積雪203㎝と過去最高積雪量を記録した。酒蔵は雪が多いことで、酒造りに最も適した室温が大きな変化なく一定に保たれる。阿櫻酒造ではこの寒さを活かした「秋田流寒仕込み」を採用し、寒冷の時期にじっくり長期低温発酵させる醸造方法で、爽やかな香りとまろやかな旨味を生み出しています。この酒蔵が醸す大吟醸酒「阿櫻」が2020年、ロンドンで開かれた「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)」SAKE部門の大吟醸酒カテゴリーでゴールドメダルを受賞しました。 https://sakesen.com/blog/azakurasyuzou/
生産者から一言
阿櫻は醸造過程で発生する窒素ガスのおかげで瓶内での味の変化が少ないので、どんな飲み方でも味わえます。吟醸特有の華やかな香りは刺身が合う。醤油より塩で味わえる素材を活かした料理との相性は抜群です。

相性のいい料理

秋田の米と酵母で醸す純米吟醸
秋田県育種酒米、「酒こまち」と、秋田県オリジナル「AKITA雪国酵母UT-2」を使用。華やかな香りと、まろやかな味わいが特徴です。
おすすめのメニュー
  • 刺身
  • チンジャオロース
  • カルパッチョ


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