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究極の食中酒を目指して生まれた新澤醸造店

新澤醸造店は、1873年の創業以来、宮城県大崎市で「愛宕の松」「伯楽星」といった銘柄を通じて日本酒づくりに情熱を注いできました。2011年の東日本大震災で蔵が全壊という大打撃を受けましたが、新澤巌夫社長の陣頭指揮のもと、スタッフ一丸となって復興への道を歩み始めました。

昨今、日本酒業界では吟醸香の高い酒が主流を占めていますが、新澤醸造店は異なるアプローチを選択しました。料理の味を引き立て、飲み進めやすい食中酒を目指し、宮城県産業技術センターの指導のもと、蔵人たちと共に研究を重ねました。そして控えめな糖度ながら料理との相性を追求した日本酒を開発し「究極の酒造り」の結晶となった。

 

新澤醸造店ct1965

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