日本三大杜氏の筆頭に数えられる南部杜氏の酒：南部美人
1902年、岩手県二戸市に創業した南部美人は、120年以上にわたり日本酒の伝統を守り続けてきた老舗酒蔵です。「南部の国」と呼ばれた地域性と、「綺麗で美しい酒を造りたい」という願いから1951年に命名された社名には、蔵元の想いが込められています。
クリアで繊細な味わいを追求する南部美人は、米・水・麹へのこだわりを大切にしています。特に、折爪馬仙峡からの伏流水は中硬水で、酵母の増殖や発酵を促進し、しっかりとした味わいとこくのある酒質を実現しています。伝統を重んじながらも革新的な技術を積極的に取り入れ、その品質の高さは国内外で高い評価を受けています。地域に根ざしながら、世界に向けて日本酒の魅力を発信し続けている蔵元です。
クリアで繊細な味わいを追求する南部美人は、米・水・麹へのこだわりを大切にしています。特に、折爪馬仙峡からの伏流水は中硬水で、酵母の増殖や発酵を促進し、しっかりとした味わいとこくのある酒質を実現しています。伝統を重んじながらも革新的な技術を積極的に取り入れ、その品質の高さは国内外で高い評価を受けています。地域に根ざしながら、世界に向けて日本酒の魅力を発信し続けている蔵元です。
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