海と山に囲まれた京都の丹後由良のハクレイ酒造
創業1832年、京都府宮津市丹後由良に位置するハクレイ酒造は、百人一首にも詠まれ、森鴎外の『山椒太夫』の舞台としても知られる歴史ある土地で日本酒造りを続けています。由良川の河口近くに蔵を構え、背後には大江山連峰由良ヶ岳を臨む風光明媚な環境は、名勝天橋立を望む観光地としても発展してきました。
当蔵の特徴は、伝統的な「袋吊り」製法による搾りにあります。この手法により、雫だけを贅沢に集めることで、類いまれなクリアさとキレを持つ日本酒が生まれます。仕込み水には、由良ヶ岳の中腹にある「不動の滝」の超軟水を使用。この水質により、甘口から辛口まで、多彩な味わいの酒造りが可能となっています。また、地元京都産の良質な酒米を使用し、地域と連携した酒米栽培にも力を入れています。伝統と革新が調和した当蔵の日本酒を、ぜひご賞味ください。
当蔵の特徴は、伝統的な「袋吊り」製法による搾りにあります。この手法により、雫だけを贅沢に集めることで、類いまれなクリアさとキレを持つ日本酒が生まれます。仕込み水には、由良ヶ岳の中腹にある「不動の滝」の超軟水を使用。この水質により、甘口から辛口まで、多彩な味わいの酒造りが可能となっています。また、地元京都産の良質な酒米を使用し、地域と連携した酒米栽培にも力を入れています。伝統と革新が調和した当蔵の日本酒を、ぜひご賞味ください。
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￥17,756（税込）
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￥3,300（税込）
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白嶺酒造 山廃 本醸造 「大辛口 酒呑童子」 1800ml (地酒)
￥2,387（税込）
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￥1,573（税込）
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