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土地に根ざし、風土を生かす。永平寺テロワール白龍

創業1806年（文化3年）、福井県永平寺町に根付く老舗酒蔵が守り続けてきた酒造りの哲学をご紹介します。「目が届く、手が届く、心が届く」を信条に、大量生産は追わず、米本来の個性を活かした丁寧な酒造りに徹しています。

フランス語で「大地や風土」を意味する「テロワール」の考えのもと、原料米は永平寺町産にこだわり、自社農園と契約農家で丹精込めて栽培しています。仕込み水には白山麓の雪解け水を使用。永平寺の豊かな風土が育んだ米と水のみで醸される純米酒は、この土地ならではの味わいを心を込めて表現しています。数値にとらわれない品質本位の酒造りで、地域に愛され続ける銘酒をお届けしています。

 

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