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このお酒の真価は、様々な温度帯で安定した味わいを見せる懐の深さにあります。冷酒では爽やかな香りと共にクリアな辛口を、常温では生もと造りならではの旨味と辛口のバランスを愉しめます。さらに、ぬる燗から熱燗にかけては、より深みのある味わいへと変化しながらも、一貫して芯のある辛口の特徴を失うことはありません。アルコール度数15度という飲みやすさと、どの温度帯でも崩れない安定感は、まさに至高の食中酒といえるでしょう。
キメの細かい辛口は、特に味の濃い料理や脂のある料理との相性が抜群です。ブリやマグロの中トロといった脂の乗った刺身には、辛口の切れ味が魚の旨味を引き立て、すき焼きや中華料理全般とは、生もと造りの複雑な味わいが料理の深みと響き合います。また、穴子の白焼きやタラ白子焼き、カニのグラタンといった上品な料理とも好相性で、辛口でありながら繊細な和食から濃い味わいの料理まで、幅広い料理を引き立ててくれる懐の深さを持っています。まさに、和風料理全般に寄り添う、理想的な食中酒として活躍してくれることでしょう。
・Kura Master 2024<クラッシック酛部門>【プラチナ賞】
・全国燗酒コンテスト2022 お値打ち熱燗酒部門【金賞】
・インターナショナル ワイン チャレンジ2020 「SAKE部門」普通酒の部【金賞】