波乗りジョーキゲン モダン超辛口 純米大吟醸 ひやおろし 720ml （日本酒）
システム商品コード：000000004598 / 独自商品コード：3560-aa
￥1,890（税込）
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商品情報
【革新が導く、新たな超辛口の世界】
「波乗りジョーキゲン モダン超辛口 純米大吟醸 ひやおろし」は、上喜元で知られる酒田酒造が、従来の超辛口の概念を覆すべく挑んだ意欲作です。日本酒度+16という超辛口でありながら、麹と酵母の革新的な組み合わせにより、みずみずしく爽やかな甘みを表現した新境地。クラシックな超辛口とは一線を画す、モダンで斬新な味わいは、上喜元の卓越した技術力の証といえます。
【熟成が導く、味わいの調和】このお酒の真価は、火入れ熟成によって引き出される絶妙なバランスにあります。しぼりたての頃とは異なり、自然な微発泡感と共に、やわらかな甘みが心地よく広がります。そして後半に現れる、ビビッドな刺激とキレの良さは、超辛口ならではの爽快感を演出。冷やして愉しむことで、火入れ熟成による旨味の深まりと、フレッシュな味わいの両立を堪能いただけます。
【モダンな味わいと共に】斬新な味わいの構成は、現代的な料理との相性も抜群です。特におすすめは和風カルパッチョや白身魚のマリネです。瑞々しい香りと爽やかな酸味が魚の風味を引き立てます。新鮮な野菜のサラダもみずみずしい甘みが野菜の味わいと調和します。また軽い味付けの鶏料理なども、すっきりとした切れ味が、肉の旨味を際立たせます。アラカルトのチーズや生ハムなどもミルキーな風味との相性が抜群です。モダンな超辛口という新境地は、従来の日本酒の枠を超えた、新しい食事の愉しみ方を提案してくれることでしょう。
詳細スペック
- タイプ
- 純米大吟醸（火入れ）
- 生産者
- 酒田酒造
- 生産地
- 山形県
- 原料米
- 出羽きらり、山田錦
- 精米歩合
- 50%
- 酵母
- 山形KA酵母、16-1
- アルコール度数
- 16度
- 日本酒度
- +16
- 酸度
- 1.2
- アミノ酸度
- 1.0
味わい
- 甘辛度
- 辛口
- 味わい
- やや淡麗
- 香り
- 梨、バナナ
- おすすめの飲み方
- 冷や
保存方法
冷蔵推奨。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。