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商品情報
商品情報
- 生産者
- カタシモ
- 商品名
- 大阪デラウェア
- ヴィンテージ
- NV
- 容量
- 720ml
- 品番
- W767
- JAN
- 4906451006959
- 原産国
- 日本
- 地方
- 大阪
- 品質分類
原産地呼称 - 格付
- ブドウ品種
- デラウェア
- 熟成
- ALC度数
- 12％
- キャップ仕様
- コルク
- 種類
- スティルワイン
- 色
- 白
味わい
- ボディ
- ミディアムボディ
- 甘辛度
- 辛口
- 味わい
- 淡麗
- 香り
- やや穏やか
- 飲み頃温度
- 10℃
- ペアリング
- 焼き魚や、お刺身、天ぷらなど
試飲コメント
すっきりとした味わいと程良い酸味で和食との相性抜群です。保存方法
冷暗所。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。ストーリー
栽培について
自家農園と契約栽培農家は、除草剤を使わずに減農薬で葡萄を栽培、ワインの醸造で搾り粕などを有機肥料として再利用している。年間降水量1315ｍｌ、日照時間1924時間。除草剤を撒かず、減農薬栽培で育てている自社畑は全て、大阪府が認定する「エコ農産物圃園」に指定されている。
畑について
契約栽培農家20軒、契約畑3haは100年の歴史を誇る。自社畑は年々増えており、現在3ha。宅地が多い為、葡萄畑は傾斜の急な山肌にある。剪定した枝をシュレッダーで粉砕、畑に撒き肥料にすると同時に雑草を生えにくくするなど、平成14年より自社全農園の低農薬有機草生栽培にも取り組んでいる。地域存続の意思が強く、今も栽培放棄地の買い上げ・借り上げを行うと同時に、業務店や酒販店・消費者への貸し出しも行っている。
醸造について
当初はワイン醸造についての知識がなく、日本酒づくりの技術を応用して葡萄を搾り、ワインを造っていたと伝え聞く。セラーは、文化財にも指定されており、樽貯蔵のみならず、棚には、一升瓶がおよそ一万本。タンクの中で熟成させるより、瓶の中で熟成させる方がワインにダメージを与えない、という独自の考えに基づく。生産者紹介
カタシモ（日本）
明治初期、創業者が河内堅下村（現柏原市堅下）の合名山南斜面を開墾、自社畑としてスタート。以来、葡萄造り100年以上、ワイン造りは90年以上にも及ぶ西日本最古のワイナリー。現社長は４代目。2010/6に発売したデラウェアのスパークリングワイン「たこシャン」がヒット。観光農園としても積極的に展開。 大阪のワイナリー6社のうちの1社。この地で葡萄栽培が始まったのは明治時代であり、昭和の初めまで葡萄生産量日本一は大阪、その３割はこの地で栽培されていた。そんな環境の中、必然的に、大阪では河内地域（八尾、柏原、羽曳野、太子町）にワイナリーが集中している。尚、大阪は現在も全国３位のデラウェア生産地である。
生産者から一言
一本ずつ真心をこめて。ワインをこよなく愛する人々に、最高品質のワインを。従業員一同、ワイン造りに精進して参ります。相性のいい料理
和食にもよくあう！
すっきりした飲み口で、フレッシュな酸味が食欲を高めます。洋食はもちろん和食にもよく合います。おすすめのメニュー
- 焼き魚
- お刺身
- 天ぷら
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