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高畠クラシック シャルドネ/高畠ワイナリー 720ml (白ワイン)

高畠クラシック シャルドネ/高畠ワイナリー 720ml (白ワイン)

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  • システム商品コード
    :000000004426
  • 独自商品コード
    :id-w100-aa
  • 製造元
    :高畠ワイナリー
  • 原産地
    :山形県
  • 送料について
    :11000円以上で送料無料(但し、北海道550円、東北220円、沖縄は対象外)

商品情報

商品情報
生産者
高畠ワイナリー
商品名
高畠クラシック シャルドネ
ヴィンテージ
2019
容量
720ml
品番
W100
JAN
4920205511223
原産国
日本
地方
山形
品質分類
原産地呼称
格付
ブドウ品種
シャルドネ 100%
熟成
ALC度数
13.5%
キャップ仕様
コルク
種類
スティルワイン
味わい
ボディ
ミディアムボディ
甘辛度
辛口
味わい
淡麗
香り
やや穏やか
飲み頃温度
10℃
ペアリング
レモン添え白キスのてんぷら
試飲コメント
4地区のシャルドネをそれぞれに仕込みました。複数の酵母と醸造法がおりなす柑橘系の華やかでフルーティーな果実味と躍動感ある味わいが楽しめます。
保存方法
冷暗所。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。

ストーリー

栽培について
契約栽培ブドウの内、90%が平棚仕立てで栽培を行っており、ビニールシートによるサイドレス式雨除(横空屋根方式)を採用しているため、降雨の影響が少なく、糖度23度前後まで完熟可能。収穫作業は全て手作業で行う。自社農園と一部の契約栽培は垣根仕立てで栽培しており、ブドウ樹の成分分析は米国へ検体を送り、データーを収集して栽培に役立てている。
畑について
欧州系醸造品種(シャルドネ・メルロー)は全て高畠町内契約ブドウ栽培家より購入(自社畑栽培無し)。契約ブドウ栽培家と高畠ワインでブドウ部会を形成して、品質向上を目指し展開。2007年ピノノワールを植栽、2010年10月に初めて309kgが収穫され、高畠では初の樽仕込みが為されている。
醸造について
醸造・熟成に関する情報熟成などの製造工程は、カルフォルニアワイン醸造方法を模した徹底管理の下、製造を行う。衛生管理・温度管理・微生物管理には特に注意を払い、フレッシュ&フルーティーなスタイルのワインを目指す。タンク醗酵の全ては温度管理されたステンレスタンク、また樽醗酵ものは独自の方法にて醗酵温度の管理を管理。熟成はステンタンク・樽と両方を行う。

生産者紹介

高畠ワイナリー(日本)
町内60軒ほどの農家と契約栽培を結ぶ。自社畑は試験農場の位置づけ(少量は商品にも使用するが、単体使用はない)。防除剤の散布回数、面積当たりの収穫量など、目標値を設定しての契約で、栽培担当者が定期的に農家を尋ね指導にあたっている。(ブドウ部会の形成) 1990年創業。高畠は古くから果物の栽培が盛んで、ラフランスやさくらんぼも名産、葡萄ではデラウェアの生産が日本一。さくらんぼのシーズンを中心に年間30万人が訪れる一大観光ワイナリーである。現在の醸造責任者川邊久之さんは1988年より2002年までナパ・バレーのワイナリーで醸造に関わり、帰国後、醸造コンサルタント、東京バイオテクノロジー専門学校講師となる(現在も)。高畠には2009年より着任。その為、コルクはオーパス・ワンと同じ会社のものを取り寄せ使用している。標高270m。
生産者から一言
我々のミッションは、たとえ100年かけても世界の銘醸地に並ぶ「プレミアムワイナリー」となることです。そのために私たちは「高畠ワイナリー100年構想」という高い目標を掲げました。これまでの「ワイン造り」「モノ造り」を主軸としてきた「モノづくり」の製造会社から、お客様へ、単なるワインだけでなく、ワインのある暮らしや経験(体験)を提供できる「コトづくり」のワイナリーへと躍進するため、日々一歩一歩前進していきます。

相性のいい料理

さっぱりした料理に
柑橘系の華やかでフルーティーな果実味が、レモンなどのさっぱりとした味付けにぴったり合います。
おすすめのメニュー
  • レモン添え白キスの天ぷら
  • 焼鳥(塩)
※こちらの商品は取り寄せ商品となりますので、メーカー欠品の場合はご了承下さい。

送料・発送日等について

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