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商品情報
商品情報
- 生産者
- ドメーヌ・コアペ
Domaine Cauhape - 商品名
- カンテサンス・デュ・プティ・マンサン ジュランソン・モワルー ハーフ
Quintessence du Petit Manseng Jurancon Moelleux half - ヴィンテージ
- 2014
- 容量
- 375ml
- 品番
- 615653
- JAN
- 4997678156534
- 原産国
- フランス
- 地方
- シュッド・ウエスト > ジュランソン
- 品質分類
原産地呼称 - A.O.C.ジュランソン
- 格付
- ブドウ品種
- プティ・マンサン 100%
- 熟成
- オーク樽熟成 24カ月(新樽比率100%、225L)
- ALC度数
- 13.5％
- キャップ仕様
- コルク
- 種類
- スティルワイン
- 色
- 白
味わい
- ボディ
- フルボディ
- 甘辛度
- 極甘口
- 味わい
- 芳醇
- 香り
- 華やか
- 飲み頃温度
- 8℃
- ペアリング
- デザート、ブルーチーズ
試飲コメント
世界の100ワインに選ばれたジュランソンの極上甘口ワイン。果実味、酸味、とろりとした厚みは絶妙なバランス。プティ・マンサンの神髄の名に相応しく、長期熟成にも耐えうる銘酒です。保存方法
冷暗所。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。ストーリー
美食家を虜にした独学のワイン職人
農業と酪農を営む家庭に生まれたラモントゥ氏は、1975年、27歳のときに敷地内にあったブドウ畑に興味を抱き、それから5年の歳月をかけてブドウと向き合うなかで、ブドウが栽培や醸造によってパーソナリティを表すことを知ります。そしてワイン造りに専念することを決意します。醸造学はおろかワインに関して一切知識がなかったラモントゥ氏ですが、独学でワインを学び続け、わずか10年でその評価は世界的なものとなります。この短期間で、ジュランソンというマイナー産地から彗星のごとく現れた甘口の巨星。「甘口」と一括りにするにはあまりに類まれなその味わいに、美食家たちはすぐに虜になってしまいました。
最後は一本の樹に数粒しか残らない。1月まで続く驚異的に長い収穫！
手摘みで収穫 収穫はもちろん手摘みで行い、カゴも小さなものを使います。この時、カゴをブドウで一杯にしないようにします。それは、収穫の際にカゴを重ねるので、重ねた部分がブドウと接触して、そこからブドウが傷つくのを防ぐためでもあります。 収穫時期 収穫のタイミングは、辛口ワインと甘口ワインでもちろん異なりますが、特に甘口において収穫時期をずらす手法がコアペの特徴です。収穫したブドウは太陽の熱を吸収しているため、温度が高いことから、ワイナリーに到着するとすぐに低温の冷蔵庫に運ばれ、一晩温度を下げることからスタートします。 甘口の収穫：10月の中旬から12月上旬。時には1月まで続き、その収穫時期によってキュヴェを分別しています。生産者紹介
ドメーヌ・コアペ（フランス）
ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。
生産者から一言
相性のいい料理
ゆったりと何もせず是非おひとりで
そのリッチで濃密な味わいは時間をぜいたくに使ってゆったりとじくっりと味わっていただきたいワインです。ハチミツをかけたブルーチーズを合わせるのもおすすめです。おすすめのメニュー
- ブルーチーズハチミツ添え
- クリームチーズケーキ
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