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阿櫻酒造

阿桜 阿櫻 特別純米超旨辛口 1800ml (日本酒)(阿桜)

2,970(税込)

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  • システム商品コード
    :000000004343
  • 独自商品コード
    :6419-aa
  • 製造元
    :阿櫻酒造
  • 原産地
    :秋田県
  • 送料について
    :19000円以上で送料無料(但し、北海道550円、東北220円、沖縄は対象外)

商品情報

商品情報
タイプ
特別純米
生産者
阿櫻酒造
生産地
秋田県
原料米
秋田酒こまち
精米歩合
60%
酵母
協会901号
アルコール度数
16度
日本酒度
+10
酸度
2.1
アミノ酸度
非公開
味わい
甘辛度
辛口
味わい
やや芳醇
香り
おすすめの飲み方
試飲コメント
日本酒度+10のキレと無濾過原酒ならではの旨味をお楽しみ下さい。
保存方法
冷暗所

ストーリー

「秋田流寒仕込み」でじっくり長期低温発酵
秋田県横手市は言わずと知れた豪雪地帯。2021年2月には、積雪203㎝と過去最高積雪量を記録しました。雪が多いことで、酒造りに最も適した室温が一定に保たれるのです。阿櫻酒造ではこの寒さを活かした「秋田流寒仕込み」を採用し、寒冷の時期にじっくり長期低温発酵させる醸造方法で、爽やかな香りとまろやかな旨味を生み出しています。
地元米秋田こまち
阿櫻酒造では秋田を代表する酒造好適米「秋田酒こまち」を中心に使っています。米どころ秋田の地元米のみで醸しています。お水は奥羽山系の伏流水を使っているが、軟水のため日本酒造りに必要なミネラル分が少ない。口当たりはまろやかに仕上がるのが特徴になる。ふんだんに水を使うことで発酵力を上げるなど阿櫻酒造の細やかな配慮が感じられる。
冷やから燗まで色々な味変を楽しもう!
阿櫻酒造では、多くの酒蔵が使う開放タンクではなく、昔ながらの口の狭いタンクを使っているため、窒素ガスが抜けにくい。この窒素ガスのおかげで瓶内での味の変化が少ないので、どんな飲み方でも味わえるのが特徴です。燗酒にしても味が崩れることなく、熱燗から燗冷ましまで、ゆっくり飲んでも酒本来の味わいを楽しむことができます。口を開けた直後と、ガスが抜けてグラスに注いだ時では風味が変わる面白さもあります。ワインに例えるなら、ボトルからデキャンタに移すと酸化が進み、味がまろやかに変化するのと同じです。

生産者紹介

阿櫻酒造(秋田県)
阿櫻酒造は雪深い秋田県横手市にあります。そのシンボルである横手城は別名「阿櫻(あざくら)城」とも呼ばれる。その名にちなんだ阿櫻酒造は、明治19年創業の伝統ある酒蔵です。横手市は秋田県南東部の盆地にあり、夏は暑く、冬は雪の多い豪雪地帯だ。2021年2月には、積雪203㎝と過去最高積雪量を記録した。酒蔵は雪が多いことで、酒造りに最も適した室温が大きな変化なく一定に保たれる。阿櫻酒造ではこの寒さを活かした「秋田流寒仕込み」を採用し、寒冷の時期にじっくり長期低温発酵させる醸造方法で、爽やかな香りとまろやかな旨味を生み出しています。この酒蔵が醸す大吟醸酒「阿櫻」が2020年、ロンドンで開かれた「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)」SAKE部門の大吟醸酒カテゴリーでゴールドメダルを受賞しました。 https://sakesen.com/blog/azakurasyuzou/
生産者から一言
阿櫻は醸造過程で発生する窒素ガスのおかげで瓶内での味の変化が少ないので、どんな飲み方でも味わえます。燗酒にしても味が崩れることなく、熱燗から燗冷ましまで、ゆっくり飲んでも酒本来の味わいを楽しむことができます。また、冷やで味わう酒や、フレッシュ感が楽しめる生酒など、多彩な銘柄を揃えているのも特徴。純米酒はキレの良さが感じられるものが多く、和食と合わせて楽しむのがいい。どっしりした味わいは、しっかりとした味わいの料理に合わせるのがおすすめ。

相性のいい料理

シャープな辛口酒
日本酒度+10のシャープなキレの超辛口の純米酒です。キレの良い飲み口の中にも、お米の旨みをしっかりと感じられるお酒です。冷からぬる燗まで幅広い温度帯で味わうことができるお酒です。
おすすめのメニュー
  • 和食
  • パエリア
  • チキンの香草グリル


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