基峰鶴（キホウツル） 純米吟醸 山田錦 1800ml (日本酒)
システム商品コード：000000004337 / 独自商品コード：kihoturu-51800-aa
￥3,960（税込）
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商品情報
商品情報
- タイプ
- 純米吟醸
- 生産者
- 基山商店
- 生産地
- 佐賀県
- 原料米
- 山田錦
- 精米歩合
- 0.5
- 酵母
- 非公開
- アルコール度数
- 16度
- 日本酒度
- マイナス2
- 酸度
- 1.2
- アミノ酸度
- 非公開
味わい
- 甘辛度
- やや甘口
- 味わい
- やや淡麗
- 香り
- やや華やか
- おすすめの飲み方
- 冷～ぬる燗
試飲コメント
まず、フルーティーな甘い香りが心地良く漂います。口に含むと濃い甘みと凝縮感のある旨みが広がり、舌触りはとてもまろやか。落ち着いた刺激や苦味で、ふくらみのある旨味が続きます。保存方法
冷蔵推奨。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。ストーリー
地元・佐賀で34年造り続けている山田錦
地元・佐賀の契約農家さんで34年間、造り続けていただいている山田錦で醸す純米酒は原料米にこだわってきた基山商店にとって軸である1本。地元のもので醸す酒が自分たちの強みです。
お米といお水、原料が良いことは大事。
原料米の旨みを活かしたお酒を造るために大切にしているのは、洗米と吸水です。お酒造りの初めの一歩の「その前」ですが、ここが大事なんです。
福岡県と佐賀県をまたぐ脊振山地から水脈
佐賀県と福岡県の北西の県境にある脊振山系基山から湧き出る伏流水は中軟水で比較的柔らかな水質です。でも数値以上に口に含んだ時に柔らかく感じるお水は柔らか味わいの日本酒を生み出す源なです。生産者紹介
基山商店（佐賀県）
佐賀県の東端に位置し、福岡県と接する基山町。町内には福岡県と佐賀県をまたぐ脊振山地の一角、基山がそびえる。その名を冠した酒蔵「基山商店」は明治初期、近隣の地主数名が共同で酒造りを始めたのが起こりだ。法人化したのは1920年で、2020年９月に100周年を迎えました。 2019年に全米日本酒鑑評会の純米部門で脊振湧水」がグランプリを受賞、また2021年にはフランスで開かれる「KURA MASTAR」の純米大吟醸酒部門で「基峰鶴純米吟醸山田錦」が金賞を受賞するなど、このところめっきり評価が上がっている注目の酒蔵。
生産者から一言
九州の蔵ならではの、しっかり旨みのあるお酒、原料米の旨みを活かしたお酒を造りたい。地域本来の味を守ることは、酒蔵の存在意義でもあります。旨みのある料理に、旨みのあるお酒のマリアージュを楽しんで頂けるような日本酒を目指しています。相性のいい料理
山田錦の味わいを存分に料理で
基峰鶴の定番ともいえる山田錦。料理ももちろんオールマイティに合わせることが可能です。食中酒にピッタリのお酒なので晩酌にはもってこいですよね。おすすめのメニュー
- 白身の刺し身
- 焼き魚
- 八宝菜
- 塩系の焼き鳥
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