【まとめ買い】ヴァルポリチェッラ・リパッソ/ベルターニ (赤ワイン）750ml×12本
システム商品コード：000000004239 / 独自商品コード：te-27672-kk
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商品情報
商品情報
- 生産者
- ベルターニ
BERTANI - 商品名
- ヴァルポリチェッラ・リパッソ
Valpolicella Ripasso - ヴィンテージ
- 容量
- 750ml
- 品番
- 27672
- JAN
- 4907853276728
- 原産国
- イタリア
- 地方
- ヴェネト
- 品質分類
原産地呼称 - Valpolicella Ripasso D.O.C.(D.O.P.)
- 格付
- ブドウ品種
- コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、メルロー、ロンディネッラ
- 熟成
- フレンチオークの750Lの木樽で9ヶ月熟成。
- ALC度数
- 13.5％
- キャップ仕様
- コルク
- 種類
- スティルワイン
- 色
- 赤
味わい
- ボディ
- フルボディ
- 甘辛度
- 辛口
- 味わい
- 芳醇
- 香り
- やや華やか
- 飲み頃温度
- 18～20℃
- ペアリング
- 肉料理全般
試飲コメント
凝縮した赤い果物の甘い香りに、フルボディで丸みのある口当たり。長い余韻が印象的なソフトな味わいです。保存方法
冷暗所。開封後はお早めにお飲みください。ストーリー
ヴェローナの伝統的ワイン『リパッソ』
アマローネの搾り滓の上でワインを再発酵させることを「リパッソ」といいます。リパッソワインのカテゴリーでトップに立つことを目指し造られたワイン。ベルターニ社のアイコンであるアマローネ・クラッシコのラベルデザインを採用し、クラシックでありながらも、新しいカテゴリーのニーズに完全にフィットしたワインです。
醸造・熟成について
一時発酵：ブドウは9月末に手摘みで収穫。果皮とモストの接触が増える背が低く直径が広い特製のステンレスタンクを使用し、20～26℃で約2週間。二次発酵（リパッソ）：まだ酵母が活動的な3月にアマローネの搾り滓の上で再発酵。熟成：フレンチオークの54hl(5400L)と75hl(7500L)の木樽で9ヶ月熟成。生産者紹介
ベルターニ（イタリア）
イタリアでピエモンテ州、トスカーナ州と並ぶワインの銘醸地ヴェネト州。その中心ともいえるヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社は、後にその功績によってカヴァリエーレ（＝ナイト）の称号を与えられるベルターニ兄弟によって1857年設立されました。ベルターニ兄弟は当時すでにイタリア国内だけでなく｢世界で｣認められるワインを目指した先駆的な人物です。創業者のベルターニ兄弟は、ヴェローナがオーストリアに占領されていた、1850年から1857年の間、 フランスのブルゴーニュ地方に亡命していました。当時のフランスは、世界で最もワイン造りの研究が 進んでおり、細菌学者ルイ・パストゥールが酒石酸や低温殺菌などの様々な研究を行っていました。 ベルターニ兄弟は農学博士のグイヨー氏に師事し、当時の最も先進的な畑の管理方法を学びました。 （グイヨー仕立ては、この博士の名前からつけられました。）そして約150年前の1857年、ベルターニ兄弟は、故郷ヴェローナに帰国し、 今までに培った知識と経験を基にベルターニ社を設立しました。そして1860年、当時では画期的な辛口ワイン『“セッコ・ベルターニ” ヴァルポリチェッラ・ヴァルパンテーナ』をリリースしました。1868年、ベルターニ社は“セッコ・ベルターニ”を、 ヨーロッパ諸国だけでなく、アメリカへも輸出し 始めました。その時、ベルターニ社が、世界に イタリアワインの品質の高さを証明する手段として、 サヴォイア王家から、王家の紋章をワインボトルに 記してもよいという許可を得ました。今でもこの紋章は、“セッコ・ベルターニ”の ラベルに記されています。
生産者から一言
相性のいい料理
エレガントかつしっかりの良いとこどりの赤
アマローネの搾りかすを使用した「リパッソ」アマローネ由来のレーズンのニュアンスが楽しめますおすすめのメニュー
- 焼き鳥（タレ）
- 酢豚
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