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“エチケッタ・ネーラ”コッリ・ディ・ルーニ ヴェルメンティーノ/ルナエ 750ml (白ワイン)

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ルナエ

“エチケッタ・ネーラ”コッリ・ディ・ルーニ ヴェルメンティーノ/ルナエ 750ml (白ワイン)

システム商品コード:000000003854 / 独自商品コード:te-06171-aa

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社長、パオロ・ボゾーニ氏が自ら厳選したブドウから造られるワイン。年により、そのシーズン最良の畑から収穫される最良のブドウを使用しています。

産地 イタリア・リグーリア
製造 ルナエ
ぶどう品種 ヴェルメンティーノ
飲み頃温度 13~14℃
合う料理 干し魚、トリッパ、白身魚、野菜、魚のスープ


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ヴェルメンティーノ100%

エチケッタ・グリージャと違うところは、
夏の前、(収穫の前)にどこの畑の葡萄がより良く出来ているかを見て、葡萄を使う畑を決めるところです。
これらの葡萄は他の葡萄と区別され、カンティーナに運ばれ、 タンクの中で24時間から36時間ほど0度ぐらいでマセラシオンされます。
これをやることで実や皮から、味の成分が抽出されやすくなり、より複雑性のある味わいが出来上がります

その後プレスし、ステンレスタンクで発酵、長くステンレスタンクで熟成されます(4月頃まで)。
より複雑性のある香りで、ハーブの香りがハッキリし、柑橘類の香りが出てきて、
野ばらの花の香りなんかも感じられます。

より複雑さを引き出すために、30日間ほどのシュールリーをしています。

ボディがしっかりし、広がりがあり、香りの中で感じられるものが、味わいにも感じられます。

このワインは我々の土地を非常によく表現していて、ハーブの香り、柑橘系の香り、味わいなど表現したいものがよく表現出来ています。 我々の土地で感じられるミネラル感がより強く感じられ、しっかりした酸もあるので長時間楽しめる白ワインです。


しっかりしたワインなので、 しっかりした味の魚など、しっかりした味わいに良く合い、 軽いタイプのお肉料理にも合います。

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