佐賀なのに北海道の米
北海道の酒米で北雫という酒造米を使ったお酒です。北雫は雄町と吟風を交配した北海道生まれの酒造好適米。2012年に登録されたお米です。佐賀のお酒があえて北海道のお米に挑戦した心意気が楽しみです。
今までにない甘酸っぱい感覚
小森杜氏が甘みと酸を同時に味わえるように設計して作った業界のイノベーション日本酒です。ほかではなかなか味わえないお酒に仕上がっています。
もっと尖ったお酒を狙う
小さな酒蔵は小さな酒蔵しかできないことをやる。そのためにはスピード感を出して、自分が信じる味わいをイメージしどんどん変化させたいとゆめ膨らませながら語る小森杜氏に期待します。