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純米 生もと/大七 1800ml (地酒)

大七酒造

純米 生もと/大七 1800ml (地酒)

2,800(税込)

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  • システム商品コード
    :000000000103
  • 独自商品コード
    :0451-aa
  • 製造元
    :大七酒造
  • 原産地
    :福島県
  • 送料について
    :11000円以上で送料無料(但し、北海道550円、東北220円、沖縄は対象外)

商品情報

商品情報
タイプ
純米吟醸
生産者
大七酒造福島県
生産地
原料米
五百万石等
精米歩合
69%
酵母
協会7号
アルコール度数
15度
日本酒度
+3
酸度
1.8
アミノ酸度
1
味わい
甘辛度
やや辛口
味わい
芳醇
香り
やや穏やか
おすすめの飲み方
常温~熱燗
試飲コメント
ふくらみのある旨味をもったクリーミーなど、料理やどんな味わいの料理にも合う、懐の深さをもった食中酒。
保存方法
冷暗所

ストーリー

宝暦二年(1752年)大七酒造を創業
宝暦二年(1752年)、太田三良右衛門が独立し、現在の大七酒造を創始しました。以後、十代目の今日まで、日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けています。創業時の酒銘は「大山」でしたが、近代の中興の祖である八代目が、歴代当主の襲名する七右衛門にちなむ「大七」に改称。この時代、昭和天皇陛下御即位式典(昭和3年)の御用酒に選ばれ、第16回全国清酒品評会(昭和13年)では最高首席優等賞、すなわち全国第一位を獲得し、名酒大七の存在は全国に知られるところとなりました。
伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋
明治末年、大蔵省醸造試験所によって山廃酛、速醸酛などの簡便な醸造法が発明され、全国に普及が図られました。八代目はいち早く速醸酛を試みたものの自らの理想を追求するには生酛が不可⽋と判断し、全国の酒蔵から生酛が消えていく中で、生酛造りの孤塁を守り続けました。大七は、近年の淡麗辛口ブームの中でも、あくまで生酛造りの力強い美質を活かす技術向上を追求し、全国新酒鑑評会史上初めて伝統技法の生酛造り純米醸造で金賞を受賞するなど、生酛造りの第一人者としての地位を確立しました。
G8洞爺湖サミットの乾杯酒や欧州の王室晩餐会に選ばれる
普遍的な価値を志向する大七は早くから世界に目を向け、現在は欧米やアジアの20 を超える国々に輸出し、G8洞爺湖サミットの乾杯酒や欧州の王室晩餐会、そして各国の最高級レストランでの採用など、世界の檜舞台で高い評価を獲得しています。国内では「第一回ふくしま産業賞」で初代の最高位知事賞(平成28年)、「第七回ものづくり日本大賞」で業界過去最高の経済産業大巨賞を受賞(平成30年)するなど、新たなる名酒の歴史を刻み続けています。

生産者紹介

大七酒造(福島県)
宝暦二年(1752年)、太田三良右衛門が独立し、現在の大七酒造を創始しました。以後、十代目の今日まで、日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けています。創業時の酒銘は「大山」でしたが、近代の中興の祖である八代目が、歴代当主の襲名する七右衛門にちなむ「大七」に改称。
生産者から一言
生酛造りといえば濃醇な深いコク。複雑な微生物の変遷を経て、通常の倍以上もの時間をかけて低温からじっくり醸し上げる生酛造りでは、様々な成分が絶妙にとけあって、簡易な近代製法では得られない味のハーモニーを創り出しています。ワインに通じるようなしっかりした骨格、構成感。それは数年間の熟成によって、更に素晴らしくなります。均整のとれたまろやかさ、デリケートさ、奥行きの深さ。心地よいやわらかさがありながら、キレがあります。後味も良く、まるで森の中にいるような爽やかさに包まれます。

相性のいい料理

酒は料理を美味しく食べるためにある。
この単純な事実を改めて思い出させてくれるのが大七のお酒です。美味しい料理を前にすれば「これに合わせて純米生酛が飲みたい!」と思い、また美味しい酒を前にすれば「これにはコクのあるあの料理がいいかな?」などと自然に思い浮かぶ、そんな料理とお酒の幸福な関係があります。 “料理のじゃまをしない酒”に“酒のじゃまをしない料理”、こんな寂しい言葉を使う必要はありません。大七のお酒は料理の美味しさをとことん楽しむためにあるのであり、また美味しい料理によってますます引き立つお酒なのですから。そんな想いでこのお酒にはこの料理という、組合せをご提案いたします。
おすすめのメニュー
  • 牛肉の朴葉味噌焼き
  • ぶりの照り焼き
  • 寄せ鍋
  • 鶏の唐揚げ

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