伝統の雫取りと木槽搾りで醸す至高の一滴。青砥酒造
創業1895年、島根県安来市に佇む青砥酒造。その代表銘柄「蒼斗七星」は、日本酒が生まれる瞬間への深い洞察と、その個性を最大限に引き出す匠の技が結実した逸品です。特筆すべきは、二つの伝統的な搾り方法へのこだわり。一つは、もろみを布袋に入れ、自然の力で雫を集める「雫取り」。不純物を極限まで抑えた透明感のある味わいを実現します。
もう一つは「木槽搾り」。木製の槽でもろみに優しく圧力をかけることで、柔らかな口当たりと奥行きのある味わいを引き出します。この二つの技法を駆使することで、青砥酒造ならではの芳醇な味わいが確立されているのです。杜氏たちの真摯な想いと技術が、一滴一滴に込められています。
もう一つは「木槽搾り」。木製の槽でもろみに優しく圧力をかけることで、柔らかな口当たりと奥行きのある味わいを引き出します。この二つの技法を駆使することで、青砥酒造ならではの芳醇な味わいが確立されているのです。杜氏たちの真摯な想いと技術が、一滴一滴に込められています。
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蒼斗七星 特別純米65木槽搾り/青砥酒造 1800ml (地酒)
￥3,146（税込）
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