飲食店様に人気の本格焼酎をご紹介｜プロに選ばれる麦焼酎・芋焼酎とは
管理者
飲食店様から「料理に合う焼酎を提案してほしい」というご相談をいただくことが増えています。
近年は、ただ飲みやすいだけではなく、私は特に下記のことにポイントを置きます。
・食事に寄り添うこと⇒店の料理と合う酒（ペアリング）
・個性があること⇒大手スーパーに売ってないもの（差別化商品）
・蔵元の想いが伝わること⇒蔵元とお客様のパイプ役（ストーリ性商品）
を重視して飲食店様に焼酎をご提案させていただきます。
今回は、当店でも特に飲食店様から人気の高い本格焼酎をご紹介いたします。
全て取り揃えるのではなく、お店の棚に置く本数に応じてお決めください。
麦焼酎編
特蒸泰明｜香ばしさと力強さを楽しめる麦焼酎
👉 大分県・藤居醸造の代表銘柄「特蒸泰明」。
しっかりとした麦の香ばしさと厚みのある味わいが特徴で、焼酎好きのお客様から根強い支持があります。
炭焼き料理や焼鳥など香ばしい料理との相性が良く、ロック・お湯割りともにおすすめです。
トヨノカゼ｜料理に寄り添うやわらかな麦焼酎
👉 やさしい口当たりと自然な麦の旨味が魅力の一本。
食中酒として非常に使いやすく、和食を中心に幅広い料理に合わせやすい焼酎です。
飲み疲れしにくく、飲食店様でもリピートの多い銘柄です。
けいこうとなるも｜個性的で印象に残る味わい
👉 香りと旨味のバランスに特徴があり、焼酎好きの方に提案しやすい一本。
定番とは少し違った個性を楽しみたいお客様にも人気があります。
飲食店様では「焼酎好きのお客様向け」として導入されることも多い銘柄です。
天の刻印（白）｜麦の香りを楽しむ本格派
👉 昔ながらの麦焼酎らしい香ばしさと奥行きのある味わい。
ロックやお湯割りで香りがより広がり、焼酎好きの方に人気があります。
料理と合わせても存在感があり、特に和食や炭火料理との相性が良い一本です。
銀の水｜すっきりとした飲みやすさ
👉 宮崎県・佐藤焼酎製造場の人気銘柄。
軽やかな飲み口と上品な香りが特徴で、焼酎初心者の方にもおすすめしやすい麦焼酎です。
ソーダ割りにも相性が良く、幅広い飲み方で楽しめます。
麦汁｜濃厚な旨味が魅力
👉 名前の通り、麦の旨味をしっかり感じられる人気銘柄。
香ばしさとコクがありながら飲みやすく、飲食店様でも長年人気があります。
お湯割りにするとさらに麦の風味が広がります。
芋焼酎編
六代目百合｜骨太で力強い芋焼酎
👉 鹿児島・塩田酒造の代表銘柄。
芋の風味をしっかり感じられる骨太な味わいで、焼酎好きの方から高い人気があります。
特にお湯割りでは旨味が広がり、食事との相性も抜群です。
さつま寿｜やさしさと自然な旨味
👉 尾込商店が造る人気銘柄。
派手さではなく、飲み続けたくなる自然な旨味が魅力です。
食中酒として非常に優秀で、和食との相性も良い焼酎です。
天狗櫻｜畑からこだわる本格芋焼酎
👉 白石酒造が造る天狗櫻は、自社栽培の芋にも力を入れる人気蔵。
土や芋の個性を感じられる味わいで、焼酎ファンから高い支持を集めています。
お湯割りにすると香りと旨味が大きく広がります。
大和桜｜昔ながらの芋焼酎らしさ
👉 手造りにこだわる大和桜酒造の代表銘柄。
しっかりとした芋の香りと深みがあり、昔ながらの本格芋焼酎を求める方に人気があります。
料理に負けない存在感が魅力です。
伊佐美｜長年愛される定番銘柄
👉 プレミア焼酎ブーム以前から高い人気を誇る芋焼酎。
やわらかさと芋らしい旨味のバランスが良く、幅広い層に支持されています。
飲食店様でも安定した人気のある一本です。
赤兎馬｜華やかな香りと飲みやすさ
👉 フルーティーで華やかな香りが特徴の人気芋焼酎。
芋焼酎初心者にも提案しやすく、女性人気も高い銘柄です。
ロック・水割り・ソーダ割りなど幅広く楽しめます。
まとめ
本格焼酎は、蔵ごとの個性や造りの違いによって味わいが大きく異なります。
飲食店様では、
・仕入コスト
・商品の認知度
を考えると、テレビでお馴染みの焼酎に選択しがちですが、
これが大手の飲食店との競合となり価格訴求に陥り結果経営に響きます。
繁盛する飲食店様は
・料理との相性
・個性
を考え焼酎をセレクトし、お店の個性としてお酒の提案がお客様の共感を呼び、口コミ等につながっています。
当店では、飲食店様の業態や料理に合わせた焼酎のご提案も行っております。
本格焼酎をご検討の際は、ぜひお気軽にご相談ください。
