日本酒の賞味期限はいつまで？開封後の保存方法と飲める目安を酒屋が解説｜山本屋酒商店
日本酒に賞味期限はあるのか、気になったことはありませんか？ 「いつまで飲めるの？」「開封後は大丈夫？」といった疑問は多くの方が感じるポイントです。 結論から言うと、日本酒には明確な賞味期限はありませんが、保存状態によって […]
白ワインの作り方をわかりやすく解説｜製造工程を詳しく説明
この記事は最新の内容をサケセンメディアで詳しく解説しています▶ 白ワインの作り方はこちら ワインは醸造酒ですが、ワインの作り方といっても、白、赤、ロゼ、スパークリングとそれぞれ製造工程は違います。今回は白ワ […]
日本酒の飲み方をわかりやすく解説｜おいしい飲み方の基本から応用まで説明
※最新の内容はこちらで解説しています 👉 サケセンメディアの記事を見る 日本酒には、美味しい飲み方があるのをご存知ですか？ 良心的な値段で飲める大衆居酒屋から、自分の好みを探せる日本酒専門店まで、今やどこ […]
阿櫻酒造株式会社 酒蔵紹介（秋田県）
秋田流寒仕込みで醸す、雪に閉ざされた阿櫻酒造 雪深い秋田県横手市。そのシンボルである横手城は別名「阿櫻（あざくら）城」とも呼ばれる。その名にちなんだ阿櫻酒造は、明治19年創業の伝統ある酒蔵だ。 ɛ […]
基峰鶴 合資会社 基山商店 酒蔵紹介（佐賀県）
佐賀の風土に相俟った日本酒を目指して「基山商店」 佐賀県の東端に位置し、福岡県と接する基山町。町内には福岡県と佐賀県をまたぐ脊振山地の一角、基山がそびえる。その名を冠した酒蔵「基山商店」は明治初期、近隣の地主数名が共 […]
日本酒の原料の水について解説｜水の硬度や成分までを説明
※最新の内容はこちらで解説しています 👉 サケセンメディアの記事を見る 日本酒の成分は80％ほどが『水』で、残りはアルコール15%、その他の成分が数%の構成になります。 お酒造りの水は、お米の50倍の量が […]
日本酒の原料米について解説｜米の成分から種類まで説明
※最新の内容はこちらで解説しています 👉 サケセンメディアの記事を見る 米どころの日本でうまれた日本酒。 やはり米が良いから酒がうまいのか？？ 日本酒の原料米は「山田錦」と言われてきましたが、今は違います […]
醸造アルコールとは？｜アルコール添加について説明
醸造アルコールの特徴 ※最新の内容はこちらで解説しています👉 サケセンメディアの記事を見る 「醸造アルコール」は、日本酒の「副原料」として醪の段階で添加されるものです。 チューハイを作る時に […]
日本酒の山廃仕込みと生酛づくりをわかりやすく解説｜生酛、山廃酛、速醸酛までを説明
※最新の内容はこちらで解説しています 👉 サケセンメディアの記事を見る 最近、山廃という言葉が、よく商品名やラベルに記載されています。 山廃とは日本酒の造り方のひとつです。 現在、日本酒の造りは大きく分け […]
六根 株式会社松緑酒造 酒蔵紹介（青森県）
手仕事にこだわり丹精込めて仕込む酒。造り手の思いが宿る「松緑酒造」 江戸時代に造園された庭に樹齢3、400年の松が立ち並ぶ。青森県弘前市にある松緑酒造の名は、蔵の歴史そのものである松にちなんでつけられた。 創業当初は酵母 […]
酒蔵対談 六根｜株式会社松緑酒造 製造責任者 合田孝氏（青森県）
製造責任者の合田さんは今年40歳。生まれも育ちも新潟で、もともと醸造に興味があり、全国で唯一醸造科のあった地元の県立吉川高校に進学した。高校は統合されてなくなってしまったが、県外からも醸造科を目指して進学し […]