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鶏の炭火焼の本場、宮崎県都城市。霧島山麓のこの一帯は天孫降臨の地とも言われており、日照時間日本一の太陽の国です。霧島烈火水という名水が流れるこの地では鶏はのびのびと育っています。 特にもも肉は上質で、皮の歯ごたえと良質の脂分のバランスがよく、炭火焼として絶好の鶏が育ちます。 |
手作りだから出せる本物の深い味わい!樫炭を使い職人が丹念に手作りで焼き上げた本格派・歯ごたえのある本物の味、胡椒の風味がピリッときいた止まらない味です。 一般の商品は、焼く前と後で肉の量が30%程度減ります。しかし、赤どり炭火焼きは50%、約半分も減る程、焼き込んでいます。コスト、手間、に妥協を許さない製法が、余分な脂を取り除き、サッパリとした食感に仕上げるのです。 |
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